お肉

冷めても美味しく食べれる、タレとの相性、柔らかさ、そして赤身と脂のバランスなどなど……弁当としての焼肉は部位ごとに幾つにも注視し、厳選したお肉は、神戸ビーフ、但馬玄、松阪牛、近江牛を中心に、産地を１つに絞らず、単に有名銘柄というだけでなく、その時々で最大限、コストに合った最上肉を厳選しています。

２種類のタレ

ＢＢＱ王の社長が全国の肉を食べ歩き……研究し続け、１０年目に開発した〜甘口と辛口、２つの１０年ダレ。既に先行して、ＢＢＱ王の利用者の皆様に味わって頂き、大好評と絶賛をいただいております。甘口と辛口、それぞれでも非常に美味しいのですが、２つを合わせて、甘辛・中辛ダレとしても魔性のヤミツキな味わいを発揮します。１つの弁当で味わえる〜２つの特製極上タレをお楽しみください。

薪による火入れと燻製

いくら良い肉や高級な肉を使っても、火入れ(焼き上げ)がガスや電気、鉄板では美味しさも減点となります。残念ながら、世の中の焼肉弁当たる物の大半がガス焼きであります。ＢＢＱ王の焼肉弁当が高質高級であるが為に、ガス焼きでも炭火焼きでもない、最高級の薪(数種使用)で水分を飛ばさずジューシーに焼き上げる事がマストであります。更に難関の［ＢＢＱ・上級インストラクター資格］を持った〜プロフェッショナル達が１枚づつ丁寧に最高の火入れにして焼き上げます。それに薪、茶葉、桜木らを用いた燻製で、極みの仕上げとして完成させます。まさに一肉入魂の結晶でもあります。

お米

お米は東北、北海道を中心に３つの名産による銘柄に絞り込み〜季節や温度、湿度によっても使い分けたり、時にブレンドしたりしながら、頂極の特選肉と秘伝ダレに合う、一番美味しいと思う米を吟味し、ご提供いたします。

お水

お米に最も適している度合いの超軟水を何種も試してから、一番適した水を使用しています。

お米の炊き上げ

土鍋や羽釜と同様、それ以上の効力効果のある炊き方で、米の美味しさを最大限引き出す仕上がりにしています。更にご予約に合わせた分だけを毎回炊き上げて、ふっくらと本当に美味しい白ご飯でお届けします。

キムチ

白菜のみで入念に仕込んだキムチは、熟成による上質な味わいながら、韓国系の酸っぱさを感じさせない〜日本人向けの、誰しもが美味しいと思ってもらえる逸品です。

柚子大根

柚子の果汁100％が染み込んだ味わいは、焼肉の合間にピッタリなアクセント。キムチまたは大根から、最後に黒豆へ、バランスと流れが絶妙な副菜ら３品であります。

胡麻

一般的な飾りとしての胡麻ではなく、一粒づつに上品な塩味がしっかり感じられるプレミアムな胡麻と、京都・七色胡麻をブレンドして使うことにおいて、見た目の彩りと肉の美味しさに一役買います。

黒豆

ミシュラン星付きの和食店「割烹 味美」による謹製。独自の珈琲の味付けが成された、珈琲の黒豆です。程良く甘苦い絶妙な味わいは、最後のお口直しにどうぞ。食用の金粉をまぶしてのリッチ感も粋。